味ロッジ株式会社

味ロッジわくわくさかき

地元産のフルーツがぎっしり詰まったしっとりケーキ

手作りケーキ

味ロッジ株式会社のパウンドケーキは、とにかくフルーツがぎっしり詰まっているんです。しっとり、ずっしり。「こんなにフルーツを入れてくれるなんて!」と、食べる側としては嬉しい限りです。ドライフルーツはもちろん全て地元産。口に入れた時に、しっとりと優しく溶けていく生地の中に、ドライフルーツの甘酸っぱさがほどよく主張してきます。頬張るごとに幸せな気持ちになれるスイーツです。

「地元のおばちゃん」の愛情とアイデアが詰まってます

素敵な笑顔

味ロッジ株式会社があるのは、長野県埴科郡坂城町。果樹栽培や稲作が盛んな地域で、「おしぼりうどん」や、特産の「ねずみ大根」が有名な町でもあります。味ロッジでは、地元産の農産物を使用したふるさとの味、おふくろの味を届けています。運営するのは、自らを「地元のおばちゃん」と豪語する女性たち。「信州産の果物の加工品を美味しく食べて欲しい」という思いから、ドライフルーツの魅力が引き立つ商品づくりに力を入れ、試行錯誤を重ねてきました。そんなおばちゃんたちが焼いたケーキには、愛情と地元の果物でつくったドライフルーツがたっぷり詰まっているのです。作業の合間にはみんなで集まってにぎやかなティータイム。いいアイデアはそういう時間に浮かぶそう。「今度はこういうのを作ってみたらどうかしら?」「美味しそうね、やってみようよ」。女性ならではの視点で、ユニークで美味しい商品づくりに取り組んでいます。

おばちゃん達の美味しいケーキづくりを少しのぞいてみましょう!

工程・ドライフルーツ

パウンドケーキに使用しているフルーツはすべて地元産。ドライフルーツへの加工も味ロッジで行っています。

工程・型に入れる

.疋薀ぅ侫襦璽弔鬚燭辰廚蠕乎呂卜り込んで、型に詰めます。

工程・オーブン

▲ーブンで、こんがり、ふんわり、焼いていきます。

工程・シロップ塗ります

焼き上がったらシロップをたっぷり塗ります。写真は特製の杏シロップを塗って、フルーツを飾り付けているところ。ケーキの表面がつやつやになりました。

工程・送風

い靴椶鵑任靴泙錣覆い茲Δ法風を送って冷まします。

工程・袋詰め

ゥ院璽をカットして、ひとつひとつ丁寧に手作業で袋詰めしていきます。

工程・完成

坂城町産の美味しいドライフルーツがたっぷり入ったしっとりパウンドケーキの完成です!

ケーキ

午後のティータイムに、ちょっと小腹が空いた時のおやつに、おばちゃん達の愛情と、坂城町産の美味しいドライフルーツがたっぷり入ったしっとりパウンドケーキをぜひご賞味ください!

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