やぶ半生そば

600円(税込648円)

生そばは日持ちがしないものですが、やぶそばの半生そばは約3ヶ月のお日持ち。なるべくお店で食べるそばと近い味を再現しています。やぶそばとは今の文京区にあった竹林の中で、地元庶民をお客に商売していたそば屋がその名の由来。穀も一緒に挽くために麺は黒っぽく、つゆは濃いのが特徴です。長野市で明治12年からそば屋を営む「そば処やぶ」でも、昔はやぶそばを打っていました。現在では色だけ見れば、麺が白い更級そばに近くなっているそう。そば処やぶでは創業当時からのそば・つゆの味を無添加製法で守り続けています。

■商品詳細
製造元:そば処 やぶ
内容量:半生そば3人前〔588g(麺110g×3、つゆ×3)〕
原材料:【めん】そば粉、小麦粉、調味酢、食塩 【添付調味料】しょうゆ(本醸造)、砂糖、発酵調味料、かつおぶし、そうだかつおぶし、食塩、さばぶし、(原材料の一部に小麦を含む)
消費期限:約3ヶ月

そば処 やぶ

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